餐饮变了，KFC居然要出螺蛳粉

发布时间：2021-05-24

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是真的，但不能堂食

肯德基和螺蛳粉，两个看起来八竿子打不着的东西，居然搭界了？

10月13日晚间，肯德基在官微宣布全新推出“KAIFENGCAI”快煮预包装食品系列产品，首季上新菜包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉。

肯德基方面称，在产品选择上，KAIFENGCAI系列产品，从年轻人口味喜好出发，并从博大精深的传统中华美食中汲取创意。首季产品包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉，均与肯德基所擅长的鸡肉产品相关。

有网友感叹，“没想到我也有在肯德基吃螺蛳粉的一天”、“以后走进肯德基会不会一股螺蛳粉味儿啊？”

闻不惯螺蛳粉味儿的网友大可放心，并不会发生这样的情况。据肯德基介绍，此次推出的包含螺蛳粉在内的一系列快煮包装食品并不适用于堂食，而是针对“懒人经济”推出在家速煮的方便速食产品。

“该系列产品并不是堂食产品，而是消费者买回家自己动手烹煮的速食产品。”肯德基介绍，KAIFENGCAI系列产品操作便捷，还可以让年轻人在几分钟准备的过程中享受动手的乐趣。

01 KFC的螺狮粉和鸡汤？有内味儿了

在肯德基（13日）官宣之前，有网友就在微博发文称“肯德基要出螺蛳粉了，还有鸡汤和面、炒饭”。在其晒出的截图中，一个名为“KAIFENGCAI”的品牌下，覆盖了鸡胸肉、原味鸡汤、人参鸡汤、鸡肉叉烧螺蛳粉、川香嫩牛炒饭等11种菜品。

图片来源：微博@伊丽莎白骨精啊

有媒体中国商标网发现，“KAIFENGCAI”为今年7月30日申请注册的商标，申请人为东方既白（上海）餐饮管理有限公司，而东方既白与肯德基、必胜客一样为百胜中国旗下的餐饮品牌。

启信宝显示，在“KAIFENGCAI”的商标申请分类下，有方便食品、食品、酒、餐饮住宿、广告销售、服装鞋帽、厨房洁具、布料床单等多个业务品类，目前商标状态为“等待实质审查”。

图片来源：截自启信宝

界面新闻称，可以预计，未来如果商标通过，在“KAIFENGCAI”的品牌下或许会有预包装食品、各色饮料、现制食品乃至周边等各色商品。

据了解，首季产品从2020年10月12日开始陆续在北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、杭州、武汉、西安、天津、苏州、南京、郑州、长沙、东莞、沈阳、青岛、合肥、佛山、无锡、厦门、宁波、哈尔滨共计23个城市部分KFC餐厅陆续上市。其中有型鸡胸肉从2020年10月12日开始售卖，鸡汤系列将从2020年10月19日开始售卖，螺蛳粉系列将从2020年10月26日开始售卖。

02 餐饮巨头纷纷试水方便食品，跨界做螺蛳粉的也越来越多

众所周知，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，2019年广西柳州官方表示，作为广西非遗的螺蛳粉正逐步申请国家和世界级非遗。螺蛳粉会带有一股特殊的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，是鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。有网友戏称：“从气味儿上说，炸鸡肯定是干不过螺蛳味儿的！”

近年来，螺蛳粉热在中国本土悄悄兴起，喜爱的年轻人越来越多，嗦粉成为时尚名词。顺应这一趋势，越来越多的餐饮食品企业加入这一赛道：

稍早时候，火锅餐饮企业海底捞就在其网店悄然推出了螺蛳粉；

2019年10月，零食企业三只松鼠也加入了这个赛道，在其天猫旗舰店上架了螺蛳粉；

另一家零食休闲品牌良品铺子则在其店铺上架了一款自热螺蛳粉；

疫情爆发后，百草味也推出了一批方便速食，其中就有螺蛳粉。

在今年中秋节期间，更有企业推出螺蛳粉馅的月饼。

资料图，图文无关（来源：摄图网）

另一方面，在疫情期间，众多餐饮巨头也试水速食、半成品领域，推出一系列宅家的方便食品。据新京报不完全统计，疫情期间，广州酒家推出盆菜、速冻菜式等，速冻产品业务增长64.4％；海底捞推出91种半成品方便菜肴等新菜品；唐宫中国推出方便在家用餐的鲜活海鲜、安心盆菜、方便菜等；吉野家北方代理商合兴集团也推出“家庭厨房”等速食产品线，并迅速成为新的收入来源及增长动力。

而就在10月12日，肯德基官方微博还发布消息称，从当天起推出植物肉系列产品，包含植世代牛肉芝士汉堡、植世代黄金鸡块两款植物肉产品及相应套餐。

“肯德基作为快餐巨头反应确实比较快，本地化的效率也很高。从螺蛳粉受到新生代的青睐后，肯德基势必也想借整个螺蛳粉的粉丝效应去增强它在门店的流量以及人气。”中国食品行业分析师朱丹蓬对媒体表示。

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每日经济新闻综合新浪微博@肯德基、

中国经济网、北京商报、界面新闻等。

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本文来源 | 每日经济新闻

转自 | 快速消费品精英俱乐部